納豆手作り記

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納豆手作り記
はじめに
細菌管理
温度管理
熟成器の材料
熟成器の製作
大豆の下準備
大豆を煮る
種を作る
発酵させる
納豆完成
反省と改善点
試行錯誤の成果
大型熟成器の製作
大型熟成器 の課題
熱源部の改造
熱源改造の成果

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納豆の作り方

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